Från hantverkshus till restaurang

De välbevarade valven i Knäppingens källare är från sen medeltid. Ägarlängderna berättar att valven och huset ovanpå främst användes av hantverkare under 1700-talet. Efter en brand 1811 glömdes valven bort och återupptäcktes först vid en renovering 1927.

Knäppingen blev restaurang 1928. Emil Skiöld, som ägde byggnaden, lät utlysa en namntävling och Knäppingen blev det vinnande förslaget. Enligt sägen fanns en borg vid vattendraget bredvid Gamlebro där vikingen Knäpping bodde. Därav namnet Knäppingen.

I början av 1960-talet var Knäppingen ett av Norrköpings populäraste inneställen, då under namnet Candle Light Club. Under storhetsperioden i slutet av 60-talet ringlade sig kön lång längs Västgötegatan. Gästande artister var bland andra Cornelis Vreeswijk, Carl-Anton, Hootenanny Singers och Thorstein Bergman.

I slutet av 70-talet tog Norrköpings Stadsmuseum över hela kvarteret. Efter en renovering öppnades det för allmänheten 1981. Stadsmuseet fortsatte traditionen med café- och restaurangverksamhet i Knäppingens gamla lokaler.

2004 tog Karin Elebring och Thomas Hallgren över Knäppingen och utvecklade rörelsen till vad den är i dag.