Vår historia

Allt började när vi arbetade som kockar på samma restaurang. Vi insåg snabbt att vi hade mycket gemensamt. Vi älskade god mat. Och vi ville ha den vällagad, gärna regional och tillagad med mycket kärlek. När vi sedan fick möjlighet att ta över restaurang Knäppingen såg vi möjligheten att tillsammans arbeta vidare med vår passion för utsökt regional mat. 

Under flera års tid har vi med varsam hand utvecklat restaurangen till att bli en av Norrköpings mest populära matställen. Inte minst under luncherna, då vällagade rätter serveras tillsammans med stor salladsbuffé och hembakat bröd. Knäppingens medeltida valv har även tänts upp av ljus kvällstid när vi har bjudit in till våra populära avsmakningsmenyer.

När så Knäppingen blivit ett välkänt varumärke på Norrköpings restaurangtavla tog nästa projekt form. Bagarstugan. Vi åkte till Norge över en sommar för att lära oss hemligheterna bakom det perfekta surdegsbrödet. En sommar senare öppnade vi vår bagarstuga i det varsamt renoverade kvarteret Knäppingsborg. Bröd, kakor, smörgåsar följer med brickorna upp till någon av de tre våningarna lokalerna.

Den största satsningen var ändå kvar. En satsning som öppnade dörrarna för betydligt större möjligheter till catering. Östgöta Kök, som ligger ute i Ingelstaområdet, granne med en stor matvarukedja, har varit en lyckosam chansning. Här serveras lyxig lunch, välkomponerad salladsbuffé, hemlagade bröd och något sött till kaffet. Alltid med servering vid bordet. 

Även cateringdelen har vuxit lavinartat. Nu erbjuder vi allt från matlådor till catering av både kök och kock. 

Och snart, snart är det dags för nästa satsning. Håll dig uppdaterad här på hemsidan!

Varmt välkommen till oss! 

 /Karin Elebring och Thomas Hallgren